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餐桌上的“愛馬仕”!鄭州香椿最貴時賣到120元1斤

評論

河南商報記者 鄭超/文 記者 鄧萬里/圖

最近,“香椿自由”這個詞挺火,意思是說買得起香椿的人,才算實現財務自由。繼“車厘子自由”后,香椿又成了“炫富”新標準。

網絡上,有香椿被炒到200元一斤,鄭州啥情況?3月18日,河南商報記者走訪發現,目前香椿的價格已開始下跌,一斤香椿從15.8元到30元不等。而剛上市時,一斤香椿能賣到120元。

鄭州香椿身價咋樣?

最貴時一斤賣到120元

有人在網上做了一個換算表:1斤香椿的價格,等于39只小龍蝦,等于26只皮皮蝦,等于10只鮑魚,等于2只大閘蟹,等于1只波士頓龍蝦……

那么在鄭州,香椿的“身價”咋樣?咱還能吃得起不?

3月18日早上,在中原區三棉農貿市場,從事蔬菜生意20年的王師傅,擺出了新鮮的香椿。香椿一捆一捆被碼放著,供人挑選。

“現在30元一斤,一上午我能賣出20斤。”據他介紹,正月十五之后到清明節前,都是香椿的旺季。

在和王師傅說話的間隙,有顧客拿起一捆香椿,在手里掂量一下,問完價格后,搖搖頭就走了。

“這已經算很便宜了,剛上市的時候最貴,大家都圖個新鮮,能賣到120一斤。”據王師傅的經驗,再過幾天香椿會更便宜,每斤將穩定在十多塊錢。

在附近的兩家超市里,香椿價格更低些,分別為15.8元一斤和20元一斤,在上海青、生菜、小白菜等“兩元”蔬菜中,顯得有點“鶴立雞群”。

今年的香椿更貴了嗎?菜市場多位攤主表示,年年都是這樣,現在的香椿多數都是從南方進貨,價格會高些,等本地香椿下來了,價格自然會便宜。

另外,還有人提到,在網絡的炒作下,讓香椿顯得更貴了。

香椿樹渾身是“寶”:

樹皮造紙、果實入藥、木材上等……

有重慶的朋友在朋友圈曬出家鄉的香椿樹,以此“炫富”,并表示“我想我已經暴富了”。

在鄭州,香椿樹的存在感卻很低。據河南商報記者走訪了解,鄭州人民公園僅有一棵,鄭州植物園在改造后,目前一棵香椿都沒有了。

據鄭州市園林局教授級高級工程師駱玉平介紹,香椿廣泛分布于長江南北地區,適宜山地、丘陵、平原等地形。

香椿樹樹干通直,樹冠龐大,枝葉繁茂,而且渾身是“寶”。

駱玉平說,香椿樹的樹皮能造紙,果和皮可入藥,還可以作為蔬菜栽植,又能作為行道樹供觀賞,價值很高。

此外,香椿木材呈黃褐色,并有紅色環帶,紋理美麗,質地堅硬,有光澤,為上等家具用材,有“中國桃花心木”的美稱。

吃香椿前,記得用沸水焯燙一下

香椿被稱為“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽。北宋蘇軾曾夸贊它“椿木實而葉香可啖。”

香椿香氣濃郁,風味獨特,可以炒食、油炸、腌制等,富含蛋白質、氨基酸等,還含有多種人體所需的維生素和微量元素。

香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、腌香椿、冷拌香椿頭……這些都是香椿的家常吃法。

不過,有研究表明,香椿的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量比一般蔬菜都要高,因此在食用前,需要用沸水焯燙。

除了較高的食用價值,香椿還具有很高的藥用價值和保健作用,具有抗菌消炎、鎮痛、抗氧化等功效。

香椿雖然美味,價值大,但也不能貪食。

據唐代《食療本草》記載:“椿,動風,熏十二經脈、五臟六腑。多食令人神不清,血氣微。”因此,吃香椿要注意適度。

阜外華中心血管病醫院消化內科主任醫師曹名波提醒大家,如果患有慢性疾病,同時是過敏性體質者,應謹慎食用香椿,少食或者不食,以免引起不適。

(河南商報編輯 施尚景)

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